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6. August 2011

„Der Jahrgang 2011 wird ein ganz großer“

Ein saarländisches Weingut hat sich in den letzten Jahren im nationalen Vergleich prächtig entwickelt: Petgen-Dahm. Es sahnte jede Menge Preise ab. Mit dem  2010er Riesling Ayler Kupp hat Ralf Petgen […]
9. März 2013

Kinder lieben Essen

FORUM-Kolumnist Rolf Klöckner plädiert für frühzeitiges Erlernen der Kochkunst. Es ist so einfach, Kinder beizeiten mit vernünftigem Essen vertraut zu machen, statt ihnen tagtäglich Fertigessen vorzusetzen und damit ungesunde Zusatzstoffe. […]
28. September 2013

Der englische Patient

Die Küche der Insel hat einen wenig schmeichelhaften Ruf. Doch damit tut man den Briten unrecht, wie FORUM-Kolumnist Rolf Klöckner findet, der im Sommer Cornwall besucht hat und positiv überrascht […]
5. Februar 2015

Geheimtipps und Klassiker

FORUM-Kolumnist Rolf Klöckner lebt das frankophile Leben wie kaum ein anderer Saarländer. Kulinarisch macht ihm keiner was vor, in Paris schlendert er durch die Bistros, als würde er gerade nur […]
6. Februar 2015

Prachtbau an der Alster

Das Hotel Atlantic, 1909 als Grand Hotel für Passagiere von Luxuslinern eröffnet, beherbergt heute illustre Gäste wie Udo Lindenberg. Grund genug für FORUM-Autor Rolf Klöckner, einen Ausflug in die frisch […]
6. Februar 2015

Die Mezedes-Kultur lebt wieder auf

In ihrem griechischen Lokal „Kouzina“ in Saarlouis bieten die Brüder Messiakaris seit einem guten Jahr eine besondere Gastronomie, die auf leckere Kleinigkeiten und Kommunikation der Gäste setzt. Die kulinarische Vielfalt […]
6. Februar 2015

Der kulinarische Horizonterweiterer

Gestatten, Rolf Klöckner, Genuss-Journalist, Feinschmecker, Gourmetkritiker. Der Mann aus Völklingen mit demfeinen Gaumen ist auch Buchautor und Verleger – und fest davon überzeugt, dass mit besserem Essenauch das Leben besser […]
11. März 2015

Unser täglich Fraß gib uns heute

Wenn wieder einmal ein Lebensmittelskandal von den Medien aufgedeckt wird, ist der Aufschrei groß. Wie konnte das passieren? Dabei ist es unser tägliches Essverhalten, das die Skandale erst möglich macht. […]
11. März 2015

Königin der Gewürze

Die beste Vanille der Welt kommt aus Madagaskar – und aus dem französischen Forbach. Denn von hier aus vertreibt Léonie Jungen das zweitteuerste Gewürz der Welt für Gastronomen und Feinschmecker […]