Gourmet-Tipps von Rolf Klöckner

Meine Bäckerei des Jahres 2009 ist die Bäckerei Kissel,
Herrenbergstraße 3
66879 Reichenbach-Steegen
Telefon 06385-321

Bäckermeister Karl-Heinz Carra lud mich ein, um mit Ihm sein Musikantenbrot zu backen. Morgens um halb sechs trafen wir uns in der Backstube und es dauerte bis kurz nach elf, bis ich sein berühmtes Musikantenbrot aus Natursauerteig in den Händen hielt. Hier wird noch alles von Hand gemacht- so schmeckt es auch. Die Bäckerei Kissel ist auch auf verschiedenen Märkten unserer Region präsent: alle 14 Tage samstags in Saarbrücken, Ludwigskirche und St.Ingbert, alle vierzehn Tage freitags in Homburg, wöchentlich samstags an der Alexanderkirche in Zweibrücken und wöchentlich freitags vor der Stadthalle in Landstuhl.

Sein Mehl bezieht der Bäckermeister von einer ganz außergewöhnlichen Mühle:
der Tausendmühle in 66892 Bruchmühlbach-Miesau
Telefon 06372-1438

Die im Jahre 1598 erbaute Mühle bietet sämtliche Roggen- und Weizenmehltypen an, wobei das gebräuchlichste Mehl, Type 550 ,ungefähr 60 % der Gesamtproduktion ausmacht. Die Zusammensetzung der Inhaltsstoffe folgt den Richtlinien, die bereits Hildegard von Bingen festlegte. Verzichtet wird auf jegliche Konservierungs- und Säuerungsmittel. Mit diesem regionalen Produkt haben Sie die Sicherheit, ein naturbelassenes Brot auf dem Tisch zu haben. Ansprechpartner in der Tausendmühle ist Heike Stahl.

Die Metzgerei Petermann
Hauptstraße 65
66386 St. Ingbert
Telefon 06894-6770
gehört zum Allerbesten, was die Region zu bieten hat.

Alleine in den letzten Monaten wurde Thomas Petermann mit Preisen ausgezeichnet, von denen andere ihr Leben lang nur träumen: im März bei den Internationalen Blutwurstmeisterschaften gewann er für seine deutsche Blutwurst den zweiten Preis, für seinen französischen Boudin wurde er Dritter bei diesen „Blutwurstweltmeisterschaften“. Ebenfalls im März gab es bei der DLG-Qualitätsprüfung eine Goldmedaille für den Bierschinken, eine Silbermedaille für die Jagdwurst und eine Bronzemedaille für den „Würzbachtaler Schinken luftgetrocknet“. Im Februar gab es bei der Deutschen Fleischwurstmeisterschaft für den Petermannschen Lyoner die Silbermedaille.