Fisch und Meerestiere nicht nur im Frühling

Wenn mich Freunde fragen, ob ich einen Salat möchte, kennen sie mittlerweile meine Antwort: „Aber klar, Hummersalat, Krabbensalat, was habt Ihr denn da?“ Fisch und Meerestiere gehören in weiten Teilen dieser Erde zum Hauptbestandteil der Nahrung, leider nicht in Deutschland. Der Frühling kommt, jetzt können Sie überall wieder über Diäten und gesunde Ernähung lesen. Die überwiegende Mehrzahl dieser Beiträge können sie aber vergessen. Diäten machen dick (Yoyo-Effekt) und gesunde Ernährung ist ein Schmarren, wenn das Angebotene nicht schmeckt! Das einzige, was Ihre Lebensqualität nachhaltig verbessert: Essen Sie mehr Fisch!

Fischfett enthält besonders viele ungesättigte Fettsäuren, Fische liefern Mineralstoffe, Spurenelemente, sowie besonders hohe Anteile an Vitamin A, B, C und D. Ganz wichtig, Fische enthalten in lebenswichtigen Mengen Jod, dafür aber fast keine Kohlenhydrate. Also auch für magersüchtige Models wesentlich interessanter, als ein sauer schmeckender grüner Salat, in dem gar nichts drin ist, außer Wasser.

Ich war heute Morgen im Burbacher Fischladen, übrigens das Beste, was Saarbrücken zu diesem Thema zu bieten hat. Dort ist die Auswahl groß, die Qualität top. Mit großer Vorfreude habe ich ein paar Forellen gekauft und Krabben. Denn bei uns gibt es heute Abend Krabbensalat und Forelle in Mandelbutter mit Blattspinat und Salzkartoffeln.

Wenn Sie mal wieder in die Vogesen fahren, besuchen Sie mal 20 km hinter Abreschviller, in traumhafter Abgeschiedenheit, das Hotel-Restaurant Le Kiboki in Turquestein-Blancrupt, (Tel. 00333 8.08.60.65). Mein Lieblingsrestaurant für ein Forellenessen. Die stammen nämlich aus der Saar, die sich in dieser Gegend noch im Stadium eines Gebirgsbaches befindet.

Also schenken Sie sich irgendwelche sinnlosen Diäten und machen Sie lebenslang etwas für ihren Körper: Gönnen sie sich drei Mal die Woche etwas aus dem Meer, bei einem frischen, neuen Sauvignon, Chardonnay, Riesling oder Weißburgunder.

Rolf Klöckner