L‘Atelier du Sommelier

35, rue des Acacias
F-67110 Niederbronn-les-Bains
Telefon: +33 (0)3 88090625
E-Mail: stephane.knecht@wanadoo.fr
Web: www.atelierdusommelier.com

Besitzer: Stéphane Knecht & Philippe Meyer

Ruhetag: Montag, Dienstagmittag

Preisorientierung: 40 €

Karten: Visa, Mastercard

Restaurant des Jahres. Als ich diese Jahr nach Niederbronn-lès-Bains fuhr, wusste ich eigentlich schon, daß dieses Jahr das Atelier nicht zum dritten Mal hintereinander ausgezeichnet werden kann. Doch dann kam alles anders. Küchenchef Philippe Meyer und Hausherr Stéphane Knecht haben hier einen ungemein genussvollen Ort geschaffen, wie wir ihn in dieser Konsequenz, nur selten finden. Es ist wieder Mal das Qualitätsbestreben der Beiden, welches mich überzeugte. Die schattige Terrasse war der ideale Ort für Aperitif und Gaumenfreuden (amuse gueule) zu Beginn unseres unvergesslichen Abends.

Was Philippe Meyer auf die Teller bringt, ist von der Qualität, wie wir sie in der Region nur ganz selten finden. Sein Chef, Stéphane Knecht, hat alles gelernt, was man in außergewöhnlichen Häusern so braucht: Kellner, Koch, Maitre d´Hotel und Sommelier. Dies praktizierte er dann in den besten Häusern in Frankreichs Osten von der Auberge de lIll, über das Strasbourger „Crocodile“ von Monique und Emile Jung über Antoine Westermanns Restaurant hin zum Le Strasbourg der Familie Janisch in Bitche, wo er an der erfolgreichen Entwicklung maßgeblich beteiligt war. Seine Weinauswahl ist vor allem unter dem Gesichtspunkt „Weinüberraschungen, die auch die Fachleute nicht kennen“ ganz herausragend.

Das Schönste: hier können Sie die Flaschen zu sehr moderaten Preisen kistenweise kaufen, damit das Glück zuhause auch noch weiter geht. Fragen sie meinen Freund Hajo, er lächelt heute noch… Wenn Sie sich aber am nächsten Morgen noch Niederbronn-lès-Bains in aller Ruhe anschauen wollen, dann ist das auch kein Problem. Denn, sollten Sie in Niederbronn übernachten wollen, wird Ihnen Stéphane Knecht gerne bei der Suche nach einem Zimmer behilflich sein.