Le Petit Thierry

135, rue de France
F-57200 Sarreguemines
Telefon: +33 (0)3 87982259
Telefax: +33 (0)3 87281263

Besitzer: Thierry Breininger

Ruhetag: Mittwochabend, Donnerstag

Preisorientierung: 40 €

Karten: EC, Mastercard, Visa

Hier hat ein großer Chef Ostfrankreichs die Evolution der Gastronomie verstanden. Dabei ist er sich treu geblieben, hat nicht angefangen etwas anderes zu machen, sondern er macht es lediglich anders. Der Geschmack der Gäste hat sich gewandelt, auch die Gäste sind andere als früher.

Eric Westermann hat mich vor drei Jahren schon darauf hingewiesen, Thierry Breininger hat es gemacht. Er betreibt heute ein Restaurant, indem sich in voller Harmonie, große Küche, ausgefallene Weine und Lockerheit vereinen. Jeder kann hier nach seiner Façon glückliche Stunden verbringen. Dabei vernachlässigt Thierry Breininger eines nicht: die Qualität seiner Produkte. Er arbeitet auch mit dem gleichen, hohen Engagement wie früher. Seine Gerichte sind weniger kompliziert, aber sehr raffiniert erstellt. Er kocht seinen Stil mit regionalen Produkten, und dies auf einem sehr hohen Niveau.

Morgens um sechs glüht der Herd schon, denn die Kuchen und petits Fours für den Salon de T. müssen am Vormittag im Geschäft stehen. Die Einrichtung gefällt mir sehr, die angebotenen Menus mit begleitenden Weinen werden den Anforderung moderner Gäste gerecht. Thierry Breininger hat sich für die Zukunft intelligent aufgestellt, zum kulinarischen Glück seiner zahlreichen Gäste, die auch sonntagabends das Haus frequentieren.