Saarland
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Restaurantbeschreibung |
Le Bouchon Am Staden 18 Besitzer: Familie Schauenburg Ruhetag: Samstagmittag, Sonntag Preisorientierung: 30 € Karten: EC, Visa, Mastercard, Amex
Lebensfreude und Genuss à la Française. Es ist schon ein besonderes Erlebnis bei Inge und Roland Schauenburg zu essen. Hier wird die Lebensfreude auf den Teller gezaubert, der Genuss steckt im Glas. Es ist diese Bistrotkultur, die ich aus Frankreich kenne, die dieses einmalige Lebensgefühl ermöglicht. In einem Haus, welches diese Kultur pflegt, können sie kulinarisch einfach alles erleben.
Das beginnt bei einem einfachen Zwiebelkuchen oder einer Tarte mit unterschiedlichen Zutaten. Es kann aber auch bis zu einem großen Menü und erlesenen Weinen führen. Dazu sind die Möglichkeiten von Roland Schauenburg auch vielfältig genug. Hat er doch in seinem Leben vom großen Sternerestaurant bis zum einfacheren Bistrot alle Formen von Restaurantkultur betrieben. Die Weinkarte ist eher südfranzösisch ausgerichtet, Roland stammt aus Frankreichs Südwesten.
Bouchons gibt es vor allem in der Gegend um Lyon. Es sind Weinkneipen, die, ganz Lyonnaiser Tradition, auch großartige Gerichte bereitstellen. Inge und Roland Schauenburg zeigten uns in den letzten Jahren ihre Interpretation dieses gelungenen Rezeptes. Ich wünsche diesen beiden, sympathischen Gastronomen auch weiterhin viel Erfolg. Sie haben viel Freude und außergewöhnliche Kreationen auf die Tagesordnung gesetzt. Sie hatten auch den Verlust ihres langjährigen Koches Gérard zu verkraften, der zur Familie gehörte. Doch seit seinem Weggang läuft der Betrieb weiter, Roland steht jetzt wieder am Piano. Wie ich schon sagte, es ist ein Erlebnis bei Inge und Roland einige Stunden zu verbringen.
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