Saarland
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Restaurantbeschreibung |
Restaurant Le Strasbourg 24, rue Teyssier Besitzer: Lutz Janisch Ruhetag: Sonntagabend, Montag, Dienstagmittag Preisorientierung: 50 € Karten: EC, Visa, Mastercard Ausgezeichnet in Frankreich. Wenn ich vor einem Koch einen ungeheuren Respekt habe, dann vor Lutz Janisch. Der junge Mann ist nämlich im Osten Deutschlands aufgewachsen. Nach der Wende kam er nach Frankreich, ging auf die Straßburger Kochschule, um sein Handwerk richtig zu lernen. Das tat er auch. Danach machte er sich auf den Weg zu den größten Köchen Ostfrankreichs, um alles noch zu verfeinern.
Vor über zehn Jahren kaufte er dann Le Strasbourg in Bitche. Bis vor zwei Jahren hat er dort renoviert, das Hotel mit ganz tollen Themenzimmern ausgestattet. Das Restaurant wurde dann auch überholt, seine Kochkunst immer größer. Die besten Küchenchefs erzählten mit vollem Respekt von ihm. Seine Frau Cynthia leitet Restaurant und Hotel auf perfekt-charmante Art und Weise. Das Haus war plötzlich kein Geheimtipp mehr, meistens ist es restlos ausverkauft.
Im letzten Jahr passierte dann etwas ganz Großes. Vom führenden Gastrojournalisten Frankreichs, Monsieur Gilles Pudlowski, wurde er ausgezeichnet. JEUNE CHEF DE L`ANNEE. So eine große Ehre wird einem nicht jeden Tag zuteil. Dabei hatte er es doppelt so schwer, wie seine Konkurrenten. Aber er ist ja auch doppelt so gut, wie viele Vergleichbare. Die Geschichte von Lutz und Cynthia Janisch ist eine tolle Geschichte. Wie ein Märchen. Ein Märchen, das wahr wurde. Ich verbeuge mich vor euch, mit ganz viel Sympathie.
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