Saarland
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Restaurantbeschreibung |
Niedmühle Niedtalstraße 13-14 Besitzer: Familie Burbach Ruhetag: Samstagmittag, Montag, Dienstagabend Preisorientierung: 50 € Karten: EC Restaurant des Jahres. Im Frühjahr 2007 ging die letzte Renovierung im Restaurant über die Bühne. Jetzt besitzt dieses außergewöhnliche Haus in Eimersdorf auch noch die fehlende Lounge zum Genuss von Kaffee und Digestif. In den letzten Jahren haben sich Tamara und Stefan Burbach Stück für Stück ein wahres Paradies geschaffen. So bauten sie den Wintergarten an, eröffneten die Terrasse und nach der Schließung des Campingplatzes stand auch der Garten, unmittelbar neben der Nied, zur Verfügung.
So, wie sie den Umbau des Hauses vorantrieben, so arbeiten sie auch im Restaurant. Als ich sie vor zwölf Jahren kennen lernte, konstatierte ich, dass die Beiden viele gute Ideen im Kopf hatten, die es umzusetzen galt. Dies taten sie auch, Schritt für Schritt. Dabei kamen sie nie ins Stolpern, sondern erreichten ihre Ziele. Kochen aus Leidenschaft auf höchstem Niveau zur Gaumenfreude unserer Gäste, die eine geschmackvolle und kreative Küche zu schätzen wissen. So lautet die Philosophie von Küchenchef Stefan Burbach.
Das hoch motivierte Küchenteam überrascht mit einer verführerischen Verbindung zwischen heimischen, eigenen und auch mediterranen Kreationen, die von edlen Tropfen aus dem Weinkeller von Tamara Burbach angemessen begleitet werden. Frau Burbach zeigt hierbei Kompetenz und Verstand. Stetig hat sich die Weinkarte verbessert, die Suche nach höchster Harmonie zwischen Speisen und Wein ist gelungen.
Das Haus stellt sich heute so da, wie ich mir ein Spitzenrestaurant der Region vorstelle. Familie Burbach hat auch begriffen, dass sich die Arbeit von herausragenden Gastronomen nicht nur auf Küche und Keller beschränkt. Ein weiteres Argument, neben den kulinarischen Leistungen dieses Hauses, um ihnen diese Auszeichnung zu erteilen.
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