Obst, Gemüse und Kräuter der Saison

In unseren Breitengraden wird die Natur noch von den vier Jahreszeiten beinflusst, auch wenn es zur Zeit nicht danach ausschaut. So haben wir zahlreiche Gemüse- und Obstsorten sowie Kräuter, die zu einem bestimmten Termin des Jahreszyklus ihre Reife erlangen. Z.B. finden wir zu Jahresbeginn das klassiche Wintergemüse, wie Kohlsorten oder Schwarzwurzeln. Bei den heimischen Obstsorten sind wir da hauptsächlich auf Spätsommer und Herbst konzentriert. Ein guter Ausgleich finden wir in Süd- und insbesondere in Zitrusfrüchten. Auch bei Kräutern sind wir nicht mehr auf die heimischen Sorten gänzlich angewiesen.

So sind wir eigentlich das ganze Jahr über mit allem versorgt, was wir zu unserer Ernährung benötigen. Leider greifen wir aber so oft auf Gemüse und Obst zurück, die durch die ganze Welt transportiert werden, von denen wir auch nicht wissen, wie sie denn angebaut werden. Wir verlassen uns hier auf die spärlichen Aussagen des Handels. Warum eigentlich zu jeder Jahreszeit alles haben? Beim herrlichen Spargel bringen wir ja auch die entsprechende Geduld auf und warten auf die Zeit im Spätfrühjahr. Ebenso stellt niemand die Traubenlese in unseren Breitengraden in Frage. Im Herbst wird gelesen und im darauffolgenden Jahr kommt der junge Wein in den meisten Fällen auf die Flasche.

Ein wenig Rückbesinnung würde schon genügen, um sich die Früchte zu konzentrieren, die unser heimischer Boden uns anbietet. Hier haben wir auch die Möglichkeit mal hinter die Kulissen zu schauen, wie es der jeweilige Produzent mit naturnahem Anbau so auf sich hält. Regionaler Einkauf in gutsortierten Läden, auf Märkten oder dierekt beim Erzeuger zahlt sich aus.

Nachstehend erhalten Sie einen kleinen Überblick über die Saison von Obst, Gemüse und Kräutern.

Saisonkalender für Obst

Saisonkalender für Gemüse

Saisonkalender für Kräuter